Obec Jestřebí je vzdálena 3 km severovýchodně od Nového Města nad Metují v nadmořské výšce 445 m. n. m. Rozkládá se nad hlubokým údolím řeky Metuje, tzv. Pekelským údolím.
Kdy bylo Jestřebí založeno není úplně zřejmé. První záznam o Jestřebí je v zemských deskách z roku 1459.
Je možné, že jméno Jestřebí vzniklo od hojného počtu dravců jestřábů, kteří v hlubokých lesích hnízdili nebo od vypalování hvozdů (odstraňování pařezů) za účelem získávání zemědělské půdy, kterému se říkalo klučení nebo jestřebití.
Jestřebí protíná silnice od Nového Města nad Metují směrem k Sendraži, část vlevo je tzv. ,,staré Jestřebí” s návsí a kapličkou sv. Václava, část vpravo směrem k Libchyni je bývalá osada ,,Nouzín”, která byla založena počátkem 18. století.
Mimo kaple se zvonicí je v obci další dominantní budovou Dům hasičů na Jestřebí, kde sídlí obecní úřad, obecní knihovna a také nabízí prostory ke kulturním akcím. V obci najdete také prodejnu se smíšeným zbožím.
Kulturní vyžití zajišťuje Sbor dobrovolných hasičů Jestřebí, který byl založen jako jeden z prvních sborů v okolí.