Obec Jestřebí je vzdálena severovýchodně 3 Km od Nového Města nad Metují. Rozkládá se nad hlubokým údolím řeky Metuje, tzv. Pekelské údolí.
Kdy bylo Jestřebí založeno není úplně zřejmé. První záznam o Jestřebí je v zemských deskách z roku 1459. Je možné, že jméno obce Jestřebí vzniklo od hojného počtu dravců jestřábů, kteří v hlubokých lesích hnízdili nebo od vypalování hvozdů získávání lesní půdy v zemědělskou půdu, tomu se říkalo, klučení nebo jestřebití.
V obci v současné době žije 165 obyvatel.